Les hottes aspirantes sont des éléments essentiels de toute cuisine, en particulier pour les professionnels du secteur culinaire. Elles permettent d’éliminer les fumées, les odeurs et les particules en suspension dans l’air. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment fonctionne une hotte aspirante sans évacuation. Nous aborderons également les avantages et les inconvénients de ce type de hotte, ainsi que des conseils pour bien choisir et entretenir la vôtre.
Fonctionnement des hottes aspirantes sans évacuation
Les hottes aspirantes sans évacuation, également appelées hottes à recyclage, n’évacuent pas l’air vicié à l’extérieur de la pièce, mais le purifient et le redistribuent dans la cuisine. Voici comment elles assurent cette fonction :
- Aspiration de l’air : La hotte aspire l’air chargé de fumées, de graisses et de particules grâce à un ventilateur intégré. Cette étape est similaire au fonctionnement des hottes avec évacuation.
- Filtration des graisses : Les hottes sans évacuation sont équipées de filtres à graisses, généralement en métal (inox ou aluminium). Ces filtres permettent de retenir les particules graisseuses présentes dans l’air aspiré.
- Purification de l’air : L’air, désormais débarrassé des graisses, passe ensuite à travers des filtres à charbon actif qui éliminent les odeurs et les fumées. Ces filtres sont constitués de microparticules de charbon qui possèdent une capacité d’adsorption élevée.
- Redistribution de l’air purifié : Enfin, l’air purifié est renvoyé dans la cuisine par des bouches de sortie situées généralement au-dessus ou à l’arrière de la hotte.
Avantages et inconvénients des hottes sans évacuation
Les hottes aspirantes sans évacuation présentent plusieurs avantages :
- Facilité d’installation : Elles ne nécessitent pas de conduit d’évacuation vers l’extérieur, ce qui simplifie grandement leur installation. De plus, elles peuvent être installées dans n’importe quelle pièce, sans contrainte de proximité avec une paroi extérieure.
- Économies d’énergie : En évitant les déperditions de chaleur causées par l’évacuation de l’air chaud, les hottes à recyclage permettent de réduire les besoins en chauffage de la pièce.
Cependant, elles ont aussi quelques inconvénients à prendre en compte :
- Efficacité moindre : Les hottes sans évacuation sont généralement moins performantes que les hottes à évacuation pour éliminer les fumées et les odeurs. Cela peut poser problème dans les cuisines professionnelles où les émanations sont plus importantes.
- Entretien régulier : Les filtres à graisses et à charbon actif doivent être nettoyés ou remplacés régulièrement pour garantir une bonne efficacité de la hotte. Ceci peut entraîner un surcoût et un investissement en temps pour les professionnels.
Choisir la bonne hotte aspirante sans évacuation
Pour bien choisir votre hotte aspirante sans évacuation, voici quelques critères à prendre en compte :
- La puissance d’aspiration : Une hotte performante doit être capable d’aspirer un volume d’air suffisant pour renouveler l’air de la pièce plusieurs fois par heure. La puissance d’aspiration est généralement exprimée en m³/h. Pour une cuisine professionnelle, il est recommandé de choisir une hotte avec une puissance d’aspiration d’au moins 300 m³/h.
- Le niveau sonore : Le bruit émis par les hottes peut être gênant, surtout dans un environnement professionnel. Les niveaux sonores sont généralement indiqués en décibels (dB). Optez pour une hotte dont le niveau sonore est inférieur à 50 dB pour garantir un confort acoustique.
- Le type de filtres : Assurez-vous que les filtres à graisses et à charbon actif soient facilement accessibles et remplaçables. Préférez des filtres métalliques pour une meilleure durabilité et facilité de nettoyage.
Entretien des hottes aspirantes sans évacuation
Un entretien régulier est primordial pour garantir l’efficacité et la pérennité de votre hotte aspirante sans évacuation. Voici quelques conseils pour bien entretenir votre hotte :
- Nettoyage des filtres à graisses : Ces filtres doivent être nettoyés tous les mois, voire toutes les semaines dans les cuisines professionnelles. Les filtres métalliques peuvent généralement être nettoyés au lave-vaisselle.
- Remplacement des filtres à charbon actif : Ces filtres doivent être remplacés tous les 3 à 6 mois en fonction de l’utilisation. Il est important de respecter cette fréquence pour garantir une bonne élimination des odeurs et des fumées.
Pour finir, les hottes aspirantes sans évacuation sont une alternative intéressante aux hottes avec évacuation, surtout dans les situations où l’installation d’un conduit d’évacuation n’est pas possible. Bien qu’elles soient moins performantes pour éliminer les fumées et les odeurs, elles présentent l’avantage d’être plus faciles à installer et de permettre des économies d’énergie. Pour bien choisir et entretenir votre hotte aspirante sans évacuation, il est essentiel de prendre en compte les critères évoqués dans cet article et de réaliser un entretien régulier.